Itsuki es una chica seria, generalmente se levanta temprano en comparación con sus hermanas. También tiene buenos modales, a un punto que se preocupa mucho por los modales. Nunca ha llegado tarde o ha faltado a una clase, y siempre habla con un lenguaje educado. Se ha visto que Itsuki es una chica que guarda rencor, esto se demuestra cuando rechaza la enseñanza de Fuutarou Uesugi, en parte, debido a su disputa anterior. También es alguien que no puede ser honesta consigo misma y tiene dificultades para ser más directa. Ambas cualidades a menudo la hacen luchar sola. Itsuki suele ser demasiada precisa en el tiempo de la cocción de la comida. Itsuki algunas veces suele ser llorona, ya se trate por situaciones desfavorables, cosas aterradoras o su obstinado ser. Itsuki tiene un gran apetito y se le ve principalmente comiendo a lo largo de la serie. Parece que no le importa tratar a sus hermanas injustamente cuando se trata de cosas relacionadas con la comida. Cuando Itsuki propone compartir sus pasteles, Ichika sospecha que su verdadero objetivo es probar todos los sabores. Itsuki se preocupa por Fuutarou, pero en realidad es porque tiene hambre. Según Ichika, Fuutarou tiene que ser firme para tratar con Nino y ser amable para tratar con Itsuki.

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